在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集”上，“田园邹平・岁稔时康”丰收市集展区汇聚了当地及(jí)周边特色农副产品，不仅成为(chéngwéi)“黄河大集”的亮点之一(zhīyī)，也引来(yǐnlái)市民争相购买。 生产者们围绕“土特产”所做的文章，竟使(jìngshǐ)一方集市上，映射出“土特产”的广阔(guǎngkuò)未来。 现场加工出售，吴晓的摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子(páizi)“朱氏(zhūshì)炒面制作技艺(jìyì)”上(shàng)方，“县级非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有炒面、还摆着从生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上，销售火爆(huǒbào)。 吴晓的(de)母亲特意带来一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐，丈夫(zhàngfū)则负责介绍、打包以及照顾现场的两个(liǎnggè)孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平市西(shìxī)董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富的靠谱门路。 本真，正是“土特产”在市场(shìchǎng)中站稳的关键。在本村搭建(dājiàn)了生产线后，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标(shāngbiāo)，正式开启了规模化量产，由于食材优质、工艺独到，产品从不愁销。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大程度追求保留食物本味(běnwèi)，而很多顾客(gùkè)回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于一方水土的独特资源禀赋。黄河大集(dàjí)上，不少带着(zhe)泥土芬芳的农产品以最朴实(pǔshí)的姿态集中“亮相”，赢得“出圈”。 黄河大集(dàjí)上的农产品。 几只透明的花边(huābiān)玻璃(bōlí)盘，更显盘中葡萄水灵剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来(jìnniánlái)，孙镇立足当地(dāngdì)资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟(chéngshú)，实现阶段性采摘，不仅延长了货架期，也带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕介绍孙镇(sūnzhèn)葡萄。 在葡萄的另一侧，同样(tóngyàng)来自(láizì)孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜(guā)蒌籽，是一种药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子之王”。 瓜(guā)(guā)蒌架下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植理念早已在经年累月中成型，特色(tèsè)种植之路能否走得通？” 经历了100亩的小规模试种，瓜蒌以良好的生长状况回报了怀家村人(rén)的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤(wàngōngjīn)，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回(shōuhuí)。 “特”，是区别于他者的(de)差异化竞争优势，围绕“特”字，怀家村(jiācūn)由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立励志(lìzhì)专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田，进一步提高了瓜蒌籽销售协议价。 特色种植拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时(shí)，合作社创新种植模式，由(yóu)单一种植瓜蒌(lóu)改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤(wànjīn)，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在(zài)乡村产业发展上(shàng)精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位上，来自明集镇的(de)种粮大户孙文昌表示，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌所说的“紫麦”，是由中国科学院(zhōngguókēxuéyuàn)育种的“紫优5号”。其因富含(fùhán)花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)更符合健康消费趋势。 目前，明集镇成立农业(nóngyè)发展(fāzhǎn)联合社，已推广种植“紫优5号”超5000亩。 明集镇(jízhèn)生产的紫麦产品。 产业增值“密码”，藏在(zài)延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集(míngjí)农业发展联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品(chǎnpǐn)，可以(kěyǐ)有效控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸产业链条，也(yě)在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村党支部书记李艳点开了短视频平台直播，同步推介(tuījiè)村里(cūnlǐ)生产的石磨面粉。 李艳给自己(zìjǐ)取网名“唐家面粉李书记”，她说，这样做的(de)目的(mùdì)是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业及产品，“我们农村，交通和(hé)信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度，从而打响品牌。” 在账号主页上，有面粉生产(shēngchǎn)车间的(de)实录，也(yě)有村民们自导自演的乡土小剧。提到内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是(búshì)非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右(yòu)）和村民正在直播。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有人专程从滨州、淄博等地来采购，也有来自全国各地的(de)订单不断。最让李艳感慨(gǎnkǎi)的是，从不知道(zhīdào)“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的小广场路灯(lùdēng)亮起的时候，已有“演员”在此等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过网络(wǎngluò)销售面粉，拉动(lādòng)村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的(de)基础，还是要回到(huídào)生产本身。以匠心打磨好质量，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙完黄河大集，今年的新麦也可以(kěyǐ)开磨了。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 周桐 通讯员 李晓伟）